Grands blancs d’Alsace – Domaine Boehler

Domaine Boehler - Molsheim

Au cœur des collines sous-vosgiennes de Molsheim, le Domaine Boehler incarne une viticulture familiale exigeante et respectueuse. Aujourd'hui, Josiane, Aurélie, René et Julien travaillent de cœur sur plus de 8 hectares pour produire des vins de grande précision, fidèles au style transmis par leurs aïeux.

Le vignoble de Molsheim bénéficie d'une géologie exceptionnelle, héritée de l'ouverture du fossé rhénan il y a 35 millions d'années. Cette complexité géologique offre une mosaïque de sols calcaires et marneux, dont le prestigieux Grand Cru Bruderthal — la « Vallée des Frères » — cultivé depuis le XIVème siècle par les moines cisterciens.

En agriculture biologique, la famille Boehler va au-delà de la certification : plantation d'arbres et de haies, entretien de pierriers et de talus, préservation de l'écosystème. Une viticulture vivante qui accepte de moindres récoltes pour privilégier la qualité et l'équilibre du terroir.

Chaque parcelle est travaillée manuellement avec minutie, guidée par une passion transmise au fil des générations et une vision renouvelée d'un savoir-faire ancestral.

Hahnenberg Blanc - Riesling

Le Hahnenberg est un terroir tout particulier en Alsace, formé de Rendzines, sol court très calcaire. Son sol pauvre, rachitique et ses pentes abruptes permettent l'élaboration de très grands vins.

Dégustation : Riesling cristallin et ciselé, aux notes iodées remarquables. Une minéralité tranchante et une fraîcheur éclatante.

Accords : Un appel aux produits de la mer — aumônière de saumon, plateau d'huîtres, poissons nobles.

Garde : 3 à 15 ans

Grand Cru Bruderthal - Riesling

Cuvée phare du domaine. Le Bruderthal — « Vallée des Frères » — produit depuis des siècles des cuvées de gastronomie d'une régularité déroutante. Cela s'explique par des sols peu profonds de marno-calcaire sur substrat calcaire pur (Muschelkalk).

Dégustation : Finesse remarquable, grande fraîcheur, salinité marquée et épices revigorantes. Dans ce millésime réputé pour produire des blancs tranchants, le Bruderthal est à son paroxisme ! Ce terroir solaire permet de conserver une amplitude grandiose alliée à une tension éclatante.

Vinification : 18 mois d'élevage sur lies totales pour un vin de très haute volée.

Garde : À déguster après 4 ans minimum, pleinement épanoui entre 10 et 15 ans, peut se bonifier au-delà.

Grand Cru Bruderthal - Gewurztraminer

Le Gewurztraminer du Bruderthal exprime toute la noblesse de ce terroir calcaire exceptionnel.

Dégustation : Notes intenses de pétales de roses séchées et d'épices. Fraîcheur en milieu de bouche et formidable finesse aromatique. La salinité du terroir vient équilibrer la richesse aromatique du cépage.

Accords : Foie gras, plats exotiques aux épices douces (gingembre, cardamome, curry), fromages forts (munster, maroilles, fourme).

Garde : 4 à 15 ans et au-delà